Menüvorschläge 2012/2013:
Juni - August 2012
September - November 2012
Dezember 2012 - Februar 2013
Menüvorschläge September, Oktober, November 2012
| Vorspeisen: | |
Carpaccio vom Rinderfilet mit Balsamico-Lack -mit gehobelten Herbsttrüffeln- |
11,50 Preis auf Anfrage |
Hamburger Spaziergang… Matjestatar auf Pumpernickel, Kieler Sprotte, Räucheraal Stremellachs und Krabbenrührei |
13,00 |
Wasabi-Crêpe mit Fjordlachs und Frischkäse gefüllt auf Blattsalat in Himbeervinaigrette |
9,50 |
| Suppe: | |
| Kürbiscrèmesuppe mit Chilli und Ingwer | 6,50 |
| Geflügelessenz mit Kräuterklößchen | 7,50 |
| Zwischengericht: | |
Herbstliches Pilzragout mit fränkischem Semmelknödel und frischen Kräutern |
11,00 |
| Sorbet: | |
| Cassis-Sorbet mit Prosecco | 9,00 |
| Hauptgang: | |
Gebratenes Kabeljaufilet mit Dijonsenf-Sauce Wurzelgemüse und Bratkartoffeln |
22,50 |
Rücken gebraten und Bäckchen geschmort vom Holsteiner Kalb Portweinschalotten, Rübengemüse und Kartoffelgratin |
26,00 |
Wildschweinrücken mit Wacholder-Rahm, Cranberries Rosenkohl und Spätzle |
24,00 |
Karree vom Deichlamm mit Knoblauch gegrillt, Thymianjus Peperonata und crémige Polenta |
28,00 |
| Dessert: | |
| Crème Brûlée mit Beerenkompott | 7,50 |
| Grießflammerie mit Marillenröster | 6,50 |
Gratinierter Ziegenkäse mit Thymianhonig und Birnen-Chutney |
8,00 |
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