Menüvorschläge 2012/2013:
März - Mai 2012
Juni - August 2012
September - November 2012
Dezember 2012 - Februar 2013
Menüvorschläge März, April, Mai 2012
| Vorspeisen: | |
Drei gebratene Jacobsmuscheln auf würzigem Möhrencarpaccio, Limonenvinaigrette und Friséesalat |
12,20 |
Junger Spinatsalat mit gebratenen Lammchops dazu Bruschetta mit Oliventapenade |
10,80 |
Salat von grünem und weißem Spargel mit hausgebeiztem Lachs und rosa Pfefferbeeren |
9,80 |
| Suppen: | |
Frisches Kräuterbeet-Süppchen mit Roggenbrot-Krusti |
6,50 |
Hochzeitssuppe mit Eierstich und Klößchen -im Teller serviert- -in der Terrine serviert-
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6,50 9,00 |
Spargelcrèmesuppe mit frischem Spargel |
6,30 |
| Zwischengericht: |
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Bärlauchrisotto mit gebackener Garnele und gehobeltem Pecorino |
11,50 |
| Sorbet: | |
| Passionsfrucht-Sorbet mit Moscato aufgefüllt | 9,00 |
| Hauptgang: | |
Filet vom Bachsaibling auf Fenchel-Tomaten mit neuen Kartoffeln und Rieslingschaum
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24,50 |
Filet von der Ochsenlende mit Spätburgunderjus, knackigem Frühlingsgemüse und Kartoffelgratin
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29,00 |
Holsteiner Stangenspargel mit Wiener Schnitzel, Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln |
28,50 |
Lackierte Maispoularde mit Thymianhonig-Sauce, glasierten Zuckerschoten und Kartoffel-Meerrettichpüree |
19,50 |
| Dessert: | |
Passionsfrucht-Süppchen mit Buttermilch-Orangen-Mousse
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7,50 |
Rhabarber-Crumble -frisch aus dem Ofen-mit Joghurt-Eis
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7,00 |
Frischer Erdbeersalat mit Minze und Vanilleeis
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6,50 |
